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Tra le pendici del monte Somma e la vasta piana di Acerra, nell'immediata provincia di Napoli, non distante dal capoluogo stesso, sorge Calvizzano, comune che conta circa 13000 abitanti.

Il territorio comunale, che si estende per soli 4 km quadrati ad un'altitudine media di circa 30 metri s.l.m., è sede di produzione di una particolare varietà di mele apprezzata ed esportata su tutto il territorio nazionale: non c'è da stupirsi, quindi, se la principale attività economica del paese è, a tutt'oggi, l'agricoltura, che, complice la scarsa industrializzazione della zona, continua a sostenere l'economia del paese e a dotare la cucina tipica locale di sapori davvero unici, che rendono Calvizzano una meta ideale per i patiti dell'enogastronomia.

Sebbene sia facile supporre che il passaggio di popolazioni come quella etrusca, e, successivamente, quella sannitica, possa aver gettato le basi per gli insediamenti più consistenti in questa zona del napoletano, cosa che includerebbe Calvizzano, la scarsità di reperti archeologici rinvenuti non ha consentito di uscire dal campo delle ipotesi, seppure logiche, per entrare in quello delle verità storiche.

La cittadina, per come la conosciamo oggi, risale probabilmente al periodo della colonizzazione romana dell'agro nolano e degli attuali territori della provincia di Napoli.